こんにちは。

藤沢市湘南台にあるジュエリーショップ「ジュエリーメイプルズ」のブルトパです。

12月に入って早々…今日は真冬並みの寒さの1日だそうです。こんな日は、お日様の暖かさのありがたみを痛感します。今月の21日が冬至。ですので、日の入りが早く暗くなるのが、まだまだ続きます。

冬至と言えばゆず湯！です。今年は、台風が来なかったのと例年より暖かさが続いた為か、色々な方から柚子をたくさんにいただきます。まだ実が青いうちに柚子胡椒を作られたものを戴いたのはじめ、姫柚子と言う小振りの柚子を戴くことが多いのですが、酸味だけではなく甘味の強い果汁がたっぷりあって使い切りサイズなのがいいですね。

大きいサイズの物は、皮向いて中の白い部分も取り除き（ここが苦味の元だそうです）、昆布や鰹節と共にお醤油に漬けておくと簡単自家製ポン酢が出来上がり、これからのお鍋シーズンに重宝します。向いた皮は、お風呂に入れたり、刻んで冷凍保存しておくと、おせち料理や漬物など色々なちょっとした時に使えます。柚子ジャムを作られてもいいかもしれません。